Verdens brøddag

Hva Verdens brøddag er

Verdens brøddag markeres 16. oktober hvert år. Dagen setter søkelys på brød som en av verdens viktigste basismatvarer, og på behovet for å skaffe nok og næringsrik mat til alle. Den er en internasjonal merkedag, ikke en offentlig fri- eller flaggdag i Norge, og oppmerksomheten er først og fremst opplysende.

Datoen er fast og faller på samme dag uansett ukedag. I Norge løftes dagen fram av bakerbransjen og av kostholds- og pasientorganisasjoner, som bruker anledningen til å minne om brødets plass i kostholdet og til å oppfordre folk til å bake selv. Markeringen kombinerer dermed et alvorlig budskap om matsikkerhet med en mer leken side der oppskrifter og baking står sentralt. Det er denne doble karakteren, både alvor og hverdagsglede, som gjør dagen lett å ta del i.

Hvorfor 16. oktober

Brøddagen er lagt til samme dato som FNs organisasjon for mat og landbruk, FAO, ble opprettet. FAO ble stiftet 16. oktober 1945, og brøddagen markerer dermed også årsdagen for denne organisasjonen. Koblingen er ikke tilfeldig: FAO ble grunnlagt for å bekjempe sult, og arbeider for at alle skal ha tilgang til tilstrekkelig og trygg mat.

FAOs motto er «Fiat panis», latin for «La det bli brød». Nettopp dette mottoet gjør brød til et naturlig symbol for dagen. Ved å feire brød på FAOs fødselsdag knyttes den hverdagslige matvaren sammen med et globalt arbeid mot sult og for matsikkerhet. Datoen gir markeringen et tydelig faglig ankerpunkt, og forklarer hvorfor dagen handler om langt mer enn baking alene.

Brød og kampen mot sult

Bak markeringen står Den internasjonale unionen for bakere og konditorer (UIBC), som lanserte Verdens brøddag tidlig på 2000-tallet. Tanken var å bruke brød, et felles symbol på tvers av kulturer, til å skape oppmerksomhet om at ikke alle har tilgang til nok og godt brød.

Budskapet henger tett sammen med FNs bærekraftsmål nummer to, som handler om å utrydde sult innen 2030. Opplysningskontoret for brød og korn beskriver dagen som en anledning til bevissthet om at ikke alle har tilgang til godt brød, og til å tenke gjennom hvordan vi kan bidra. Å redusere matsvinn og å verdsette lokalt korn løftes fram som konkrete, solidariske handlinger knyttet til dagen. Slik blir et enkelt brød et utgangspunkt for å snakke om store spørsmål.

Brød i det norske kostholdet

I Norge brukes dagen også til å minne om brødets ernæringsmessige rolle. Brød er den største enkeltkilden til fiber i det norske kostholdet, og fiber er noe mange får i seg for lite av. Grove brød gir i tillegg jern og B-vitaminer, næringsstoffer som er viktige for blant annet oksygentransport og energiomsetning i kroppen.

Diabetesforbundet er blant dem som markerer dagen, og oppfordrer folk til å velge grovt. Det er nettopp de grove brødene som er rike på de viktige næringsstoffene, og forbundet anbefaler å bruke Brødskala'n for å finne de groveste variantene. Kornproduksjon regnes også som blant det mest klimavennlige vi kan spise, med lave klimagassutslipp. Dermed knytter dagen sammen helse, kosthold og miljø i ett og samme budskap.

Slik markeres dagen i Norge

Den norske markeringen drives først og fremst av bakerbransjen og av kostholds- og pasientorganisasjoner. Baker- og Konditorbransjens landsforening (BKLF) omtaler dagen og oppfordrer folk til å bake et sunt og bærekraftig brød. Opplysningskontoret for brød og korn, som driver merkenøytral opplysning på vegne av hele verdikjeden for korn og brød, lager oppskriftssamlinger til dagen.

Mye av aktiviteten handler om baking og oppskrifter. Kontoret har blant annet delt samlinger med byggbrød og saftige brød med havre, og har knyttet kampanjen #MerAvGrovt til dagen for å få folk til å velge grovere brød. Bakerier, kafeer og hjem markerer dagen ved å bake og spise brød, og budskapet om både ernæring og global matsikkerhet formidles gjennom medier og sosiale kanaler. Markeringen er dermed både praktisk og folkelig.

Samme dato som verdens matvaredag

16. oktober er også FNs verdens matvaredag, World Food Day, som FAO markerer over hele verden for å rette oppmerksomhet mot sult og matsikkerhet. De to markeringene deler både dato og tema, og forsterker hverandre.

For brøddagen betyr dette at den glir naturlig inn i en større internasjonal markering. Mens matvaredagen favner hele matsystemet, fra produksjon til forbruk, bruker brøddagen brødet som et konkret og gjenkjennelig utgangspunkt. Sammen gjør de 16. oktober til en dag der både den globale kampen mot sult og den hverdagslige brødskiva får plass. Det er liten tvil om at felles dato er valgt med vilje, for å samle oppmerksomheten om mat på ett tidspunkt i året.

Når faller dagen

Fast dato 16. oktober hvert år, uavhengig av ukedag. Dagen er en internasjonal merkedag for brød og matsikkerhet, ikke en offentlig fri- eller flaggdag i Norge.

Relaterte dager

• Kanelbollens dag
• Verdens diabetesdag
• Verdens miljødag